カート内の商品数:
0
お支払金額合計:
¥0(税込)

「一個男人吃飯的樂趣」之3『九州拉麵』

「一個男人吃飯的樂趣」
之3『九州拉麵』

九州豚骨拉麵已是世界流行主流。其中具有代表性與大家耳熟能詳的「一蘭」。
30年前,小編居在福岡縣福岡市約3年左右,對於在關東長大的小編而言,福岡拉麵的存在,相當具有衝擊性。整條街上,左看看右看看都是豚骨拉麵。以東京為主的關東地區,拉麵高湯以雞骨醬油高湯拉麵為主流之外,味噌口味、鹽味、沾麵、中華冷麵、濃厚的豚骨醬油拉麵等各式各樣具有豐富口味的拉麵店也非常多。依照個人喜愛選擇自己喜好的拉麵口味。但是,福岡地區,如果有10間拉麵店,這10家麵店幾乎全部都是細長直條麵搭配著豚骨高湯為主。此時,心裡納悶想著「居住在福岡的人吃不膩嗎?」,後來才知道這種想法和擔心都是多餘的。

每一家店鋪,口味全部都不同

同樣是豚骨拉麵,店家不同,口味則完全不同。關東的醬油拉麵也是一樣,相同使用豚骨熬煮而成高湯,所呈現出的拉麵卻完全不一樣。
小編猜想熬煮高湯時採用豬骨部位不同,所熬出來的湯頭口感也不一樣吧!豬頭食材所熬煮出來的高湯濃郁,稍微帶點腥味。豬腳熬煮出來的高湯,膠質濃郁。豬骨使用的量與熬煮時間會產生高湯濃郁度不同,清淡豚骨高湯的程度、濃郁豚骨高湯的程度都不一樣。因此10家拉麵店鋪雖然都是豚骨拉麵,但是湯頭的風味及口味皆不同,各具特色。當時福岡市街頭的拉麵店鋪小編幾乎稱霸,豚骨拉麵的深奧讓小編越來越愛不釋手。

無時無刻都想吃豚骨拉麵

返回東京居住後,生活據點也跟著起變化。25年以前,東京拉麵屋幾乎無法吃到真正的豚骨拉麵。這對豚骨中毒已深的小編而言非常痛苦,想吃一碗道地的豚骨拉麵時,需要坐車到遠方,「家中附近根本吃不到道地的九州拉麵」,當時感到有一點悲傷。

時間的變遷,現在世界公認的豚骨拉麵店,有名的拉麵店都陸陸續續的在東京設店,車站附近就可輕鬆的品嘗到一碗道地豚骨拉麵。
離開福岡約30年左右,小編住家附近離約東京約2個小時車程的地方,也可吃到一碗道地豚骨拉麵了。如果豚骨拉麵的進化停止了,小編想要吃一碗道地豚骨拉麵,可能要搭飛機或坐上半天時間的電車才能品嘗到。而現在隨時都可以吃到一碗熱呼呼的道地豚骨拉麵,這種感覺真的非常幸福。

茨城縣古河市的「拉麵池田」的拉麵店鋪。微辣的辣油濃厚卻爽口,關東人也非常喜歡。細心熬製湯頭,加上燒豬肉,搭配細麵,呈現出一碗道地的九州豚骨拉麵,相信九州人吃了也會讚不絕口。
推薦大家有機會來到崁城縣古河市時,可以找機會到訪一下喔。

專業影像製作人 島田毅 1969年生
擔任CM、連續劇、綜藝節目的導演。第一部作品為俄國文豪Tolstoy後代、Viktoria Tolstoy的音樂錄影帶,也曾擔任約翰藍儂的兒子、小野太郎以及安室奈美惠、坂本龍一、矢澤永吉等電視節目的導演。

・服務內容變更通知

2020年3月31日起,日本食遊所提供之服務有所調整變更。
詳情請洽<使用指南>確認。

・商品延遲出貨可能通知

因受新型冠狀病毒疫情影響,商品出貨配送可能會有所延遲,請理解後再下單。
如遇商品有延遲出貨情形,將會以Email通知,造成困擾敬請見諒。

使用指南

配送・運費

・商品售價皆包含運費在內。

・提供國際配送服務之商品以特快商品標示。

・未提供國際配送服務之商品以精選商品標示。

會員點數

日本食遊購物網單筆消費金額享5%點數回饋。

「1點即可折抵¥1」,可於下次消費時折抵。

付款方式

日本食遊僅支援信用卡付款方式。

可使用之信用卡:VISA、MASTER、JCB、AMEX、DINERS

信用卡付款方式採用SSL網路通訊安全機制,可提供連線安全之通訊服務,請安心使用。

聯絡我們

有任何疑問請至以下「聯絡我們」提出。

回信時間 : 10:00~17:00(日本標準時間)

※若遇週六、日、日本國定假日或本公司公休日的話,將於下個營業日依序回覆。

メニューを閉じる