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桃花盛開時-祈禱幸福的未來「ひな祭り(女兒節)」

桃花盛開時-祈禱幸福的未來「ひな祭り(女兒節)」

右在左、左在右……!?

突然無法瞬間判斷左右。我是右撇子,所以「拿筷子的手是右手…」,馬上就可判斷右邊。搭乘TAXI時,下一個交叉路口,左轉?右轉?光想著就混亂。旁邊助手席的衛星導航…更讓我慌張不知所措哪邊是左邊哪邊是右邊。 我是路痴呢?或許是! 但是,「請右轉」的右邊,從哪邊看來的右邊呢?衛星導航指示「前方請向右轉」時,小編眼前畫面的方向,也就是說以導航方向來看的右邊,小編的左邊……阿…真亂。請先別關掉! 讓我們一起進入這篇記事的主題吧!

寒冬的白雪逐漸融化,冬眠的蟲子們也開始覺醒的3月3號。這一天日本稱為「桃の節句(桃子節)」,又稱為「ひな祭り(女兒節)」,這一天是祈禱家中女兒健康平安成長、將來幸福美滿的日子。延續古時候宮中的婚禮模樣,家中設置階梯式陳列台上擺飾著精緻「雛人形(人偶)」,各式各樣應景點心與料理跟家人一起品嘗與慶祝。

一般家庭用的雛人形(人偶),正式擺飾為七階層。從最上面階層擺飾順序「內裏雛(主角2人)」「三名女官」「五人樂隊」「隨從(左右大臣)」「僕人」「嫁妝」「花轎」等順序排列。擺設順序有一定的規則。第四層的「隨從(左右大臣)」擺設時向右大臣放置左側,左大臣放置右邊。大臣位子是否跟小編一樣左右分辨不清而傳承至今呢?並不是! 日本自古以來位於左側的人比右側的人位階高。日本天皇座向南邊時候,代表太陽升起的方向,換句話說左邊是東邊。 雛人形(人偶)的擺設宛如模擬宮中模樣。右大臣和左大臣是指天皇和皇后,從「內裏雛(主角2人)」方向位置於左邊與右邊。

餐桌風景宛如春天到來!

慶祝女兒的長成,餐桌上布置了許多色彩可愛的料理。首先,跟大家介紹粉紅色、白色、綠色重疊的三層和菓子「菱餅」。「ひな祭り(女兒節)」的代表色彩為這三種顏色,每個顏色都具有其含意。 使用具有解毒作用的梔子花果實所提煉的粉紅色層代表桃花,使用具有整腸功能的菱角製成白色層代表白雪融解、使用具有除魔功能的魁蒿製成的綠色層代表新春綠意盎然。春天造訪的喜悅,祈願小孩健康、平安長大。

「雛米雪」是將菱餅搗碎製成,菱餅三種顏色之外再加上黃色,呈現四季的風情。「米雪」是一般日常生活的零食,顏色繽紛宛如春天色彩的雛米雪是女兒節代表性和菓子。 2月下旬,日本各大超商或百貨都會販售各種各樣的「雛米雪」商品。家中沒有女孩子成員的家庭,也可從這節慶感受到春天來訪的氣息。

「ひな祭り(女兒節)」的主要為小孩子……除了剛才所介紹的和菓子以外,也有當天應景必吃料理。 首先介紹「蛤蜊湯」,蛤蜊上下兩片緊密結合在一起,祈禱女性能遇見幸福的終生伴侶。超級甜蜜的羅曼蒂克! 主菜(?)醋飯上擺放鮮蝦和蓮藕、金絲蛋等食材的「ちらし寿司(什錦壽司飯)」,除了女兒節以外,在祝賀宴席上也常見的一道料理。宛如春天般色彩繽紛的「ひな祭り(女兒節)」不知不覺逐漸變成必吃料理之一。

大人小孩皆健康……。

最後,大人們都在等著(!?),說到慶祝時,當然少不了美酒! 此酒卻非酒,「ひな祭り(女兒節)」所品嘗的酒為「甘酒」。古時候「ひな祭り(女兒節)」所飲用的飲品是用糯米加入味醂和米麴攪拌釀製而成的「白酒」。 「白酒」就是所謂的“小米酒”,未成年的小朋友不能品嘗。「ひな祭り(女兒節)」是以小孩為主的節日,符合小孩能飲用飲品…演變為沒有任何酒精成分的「甘酒」。「果真是符合小孩子的一品~」。「甘酒」使用米飯或粥加入米麴混和釀造,具有整腸功效的寡糖和食物纖維,可促進血液循環及提高代謝功能的維他命B群,讓皮膚健康、輔助美容的效果、抗氧化作用的酵素等等都是大人女性們最愛的營養成分。春天造訪時,今晚不妨來一杯「甘酒」乾杯吧。

編集:柳川登米吉

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