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茶葉名產地「靜岡」和 「早晨拉麵」篇

茶葉名產地「靜岡」和「早晨拉麵」篇

手錶時間指著早上7點。地點在JR博多車站第一月台。 似乎是要去上班? 兩位上班族男性站著一口接一口吃著……
他們吃的菜單是「早晨拉麵套餐」。
高湯中加入大量生薑的豚骨湯頭,去除豚骨腥味,麵條上加入蔥花,即為早晨也很容易品嘗一品拉麵。

套餐包含一個鹽味飯糰,售價日幣400圓 (2019年7月),物超所值令人窩心的價格。

早晨吃拉麵呀(朝ラー)…不愧是拉麵之地博多(福岡)的特色……但其實早晨吃拉麵的習慣是位於100年以前,茶葉名產地「靜岡」所衍生出的文化。
為什麼靜岡會衍生出「早晨拉麵文化」呢?

「早晨拉麵文化」的起源地於鄰近靜岡機場的靜岡縣藤枝市。
藤枝自古以來以茶葉產地聞名,許多人一大早就要開始摘茶工作,凌晨3、4點開始到5、6點左右結束。

藤枝地區的一家知名拉麵店,在工作前每天早上都有客人為了填飽肚子而大排長龍。麵店老闆看到排隊隊伍,招呼客人進到店內,營業時間也逐漸地越變越早。 1919年創立的拉麵店「NARUNAKA/マルナカ」被稱為早晨拉麵的發祥店。

從藤枝車站開車約10分鐘左右路程,就可以看見街道旁「マルナカ」。店鋪沒有招牌,門口掛著顯目的紅色布簾及一隻狸貓的塑像。 平日早上8點半開店,開店前就有客人相繼開車而來,停車場擠了滿滿的車子。

熱・冷兩種麵,推薦吃完一碗後可「再來一碗」另一碗。
將熱・冷兩張餐券交給店員,會從「溫麵」先端上桌。「熱麵」特徵是醬油基底的清爽湯頭搭配上油脂較少的豬腿肉。
店員會斟酌客人吃完的時間,再將「冷麵」端上桌。 「冷麵」的麵條煮好後用水洗過冰鎮,搭配上口味偏甜的湯頭,加上山葵和紅薑。

「熱麵」(一碗日幣500,※標示價格可能與實際結帳價格不同)
「冷麵」(一碗日幣600,※標示價格可能與實際結帳價格不同)

清早開始吃上一碗暖和的溫麵與一碗清爽的冷麵,是靜岡縣藤枝市地區的人自古以來所喜愛的早晨拉麵文化。 因為產茶名地「靜岡」而開始誕生的「早晨拉麵文化」。

文章一開頭所提到不只博多,靜岡的「早晨拉麵文化」北至北海道,南至沖繩等已經遍佈全日本。 大家來到日本也請務必嘗試看看,從早晨開始品嘗日本名店拉麵吧。

マルナカ

地址:静岡県藤枝市志太3-1-24
營業時間:[一〜六]8:30~13:15 ※有時候會提前結束營業
店休日:日・國定假日・每月第二、四個周六
※營業時間和店休日隨時有可能變動,可先與店家確認。

編集:胖太

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