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文學之島、太陽的樹~小豆島橄欖油~

文學之島、太陽的樹
~小豆島橄欖油~

太陽、海、文學

1954年,木下惠介導演所編製的『二十四隻眼睛』超越了黑澤明導演所編製的名作電影『七武士』,榮耀登上日本知名的電影雜誌『電影旬報』排行榜第一名。這部電影的拍攝地點位於小豆島,也是原作者、日本知名作家壺井榮的出生地。山光水色風景明媚的小豆島位於瀨戶內海。當地擁有著傳承400年的釀製醬油倉屋,也有使用傳統醬油所製作的佃煮,以及與醬油一樣傳承400年歷史的傳統手延麵線等,這些都與四國本島的飲食文化不同,具有豐富的鄉土色彩。

具有“日本地中海”之稱的小豆島,位於瀨戶內海溫和氣候之下,大約100年前開始種植橄欖。日本產的橄欖大約百分之90左右都是小豆島產。小豆島保存著傳統的醬油倉屋和民家比鄰而立的街道,另一面為橄欖之故鄉・也擁有著有如東歐美景的橄欖觀光果園。

日本橄欖樹的起源

具有“太陽的樹”之稱的橄欖樹是原產於中東及近東地區國家的常綠樹。搾壓果實的油份製成橄欖油。
小豆島的橄欖油為日本國內第一高級品牌的橄欖油。但是提及橄欖油,大家首先可能還是會先想到來自地中海沿岸的希臘和西班牙等地區,即使聽到“日本的橄欖油”可能很難想像。

據說大約400年以前,基督教因傳教造訪日本時,由一位葡萄牙神父(克里斯多夫·費雷拉)將橄欖帶進日本。爾後以藥品名目進口到日本,因進口價格相當昂貴,所以一般人不太能購買。小豆島在300年後開始展開正式栽種。日本政府在1908年指定香川縣的小豆島、鹿兒島縣、三重縣,這三個地區為栽種實驗地。當時製作給軍人的食物是使用橄欖油製作魚罐頭。三個縣市中,只有小豆島成功的種植出好的橄欖果實。榨油的專業技術以及工具還未發達時,人們使用傳統釀造醬油的麻布袋取代榨油機。擁有100多年歷史的小豆島橄欖油製造是結合著遙遠海洋那端大自然的恩惠與日本傳統技術的智慧結晶。

果實和樹葉完整呈現!

橄欖油一般被當成料理油使用在各種料理之中,主要的油酸成分對健康和美容非常有益,近幾年也廣泛使用於化妝品和健康食品。不僅搾壓萃取油份而已,果實也可以食用。使用鹽或油醃漬的醃橄欖可用來搭配簡餐或是當作下酒菜。但是大家也許不知道,其實橄欖葉也擁有很大的POWER!數千年前開始,地中海沿岸地區使用橄欖葉製作橄欖茶當成民間藥品使用。特別是橄欖葉中的多酚含量遠遠高於果實,而且是紅葡萄酒的2.2倍、綠茶的3.3倍!真不愧是超級元祖食物!

大量使用橄欖葉製成的調味醬料「小豆島橄欖調味醬」,主要成分使用曬乾的橄欖葉(小豆島產)和甜羅勒香草(小豆島產)製成。羅勒香草中含有豐富強力抗酸效果的β-胡蘿蔔素,對健康美容有雙重功效。

編集:柳川登米吉

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