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雖名為「甜酒」卻又不是酒

雖名為「甜酒」卻又不是酒

日本的傳統飲料「甜酒」,最近在國外人氣高漲,被稱為「日本優酪乳」。
甜酒具有極高的營養價值、是一款能恢復體力的營養飲料,自古以來都離不開日本人的生活。無論是新年參拜時喝到的熱呼呼甜酒、或是夏天時飲用的冰涼甜酒,對於日本人來說是款非常熟悉的飲品。「甜酒」由於營養價值高,被稱「喝的點滴」、「喝的美容液」,近年來引起了全世界的關注。

大家知道嗎? 甜酒主要分為「用酒糟為原料做的甜酒」和「用米麴為原料做的甜酒」2大類,因原料不同,特徵也大不相同。

「用酒糟為原料做的甜酒」是米麴以酒精發酵酒糟後用熱水溶解,加入砂糖所做成的甜酒。製造過程中加入酒精和砂糖,所以不太適合不擅於飲酒及為瘦身為目的的人。

另一種「用米麴為原料做的甜酒」,使用蒸過的米加入米麴菌做成米麴,利用酵素發酵所製作的甜酒。不添加任何砂糖,完全由米含有的澱粉所釋放出來自然甜味,喝起來順口且熱量低。不含酒精也是最大的特徵。

這個差異點便是本篇報導的主題「雖名為「甜酒」卻又不是酒」的答案。
在日本,酒精成分不足1%的飲料皆被當作無酒精飲料在市面上流通,並非歸屬在酒類商品。所以不論哪一種類的甜酒都不是酒,未成年也能夠飲用。
即使「用酒糟為原料做的甜酒」含有極少量不到1%的酒精含量,也被當作無酒精飲料。因此若是大量飲用的話也是會喝醉的喔!尤其是孕婦要多注意。
若是想喝甜酒的話,推薦選擇「用米麴為原料做的甜酒」。

機會難得,編輯在此整理了一些「用米麴為原料做的甜酒」的功效,介紹給大家認識。

①解除便祕、增強免疫力、預防感冒

甜酒中含有豐富的食物纖維和寡糖、麴菌,有助於增加腸內有益菌活化機能,能改善腸內環境助於解除便祕的問題。有益菌也能預防細菌和病毒入侵身體,多喝甜酒能改善增加腸內環境,增強免疫力。
若是免疫力較低和經常感冒的人,可以試看看多喝甜酒提高免疫力,對於預防感冒說不定是個不錯的方法喔~。

②恢復疲勞的能量

甜酒中的糖分來自於米麴菌將澱粉分解轉化成的葡萄糖。葡萄糖因為是無法分解的糖分,所以進入人體後能夠馬上被吸收成為即效型能量,具有恢復身體疲勞的效能。
當身體能量不足時或感冒沒有食慾時,不妨嘗試飲用甜酒來即效補充能量吧!。

③少量即有飽腹感,也適合控制體重

葡萄糖不僅能迅速補充能量之外,對於血糖上升也有明顯的功效,少量飲用即可獲有飽腹感。所以甜酒也能應用於瘦身上,當無法忍受空腹感的時候,建議可以喝一點甜酒,會有不錯的效果喔。

④幫助消化助於吸收營養

甜酒含有氨基酸和礦物質、維他命B群等豐富營養素,因為營養價值高所以被稱為喝的點滴。人體為了消化及吸收從飲食上所攝取到的營養,均衡攝取各種營養相當重要。飲用甜酒能夠身體取得多種營養素且助於腸內消化吸收。
而且甜酒原料中的米麴菌,有助於營養消化吸收,日常生活中均衡攝取甜酒的話,能夠有效攝取營養素且打造健康的腸內環境。

⑤抑制自由基生成、有助美容健康

甜酒原料中的米麴菌含有豐富的酵素,具有抗氧化效果。抗氧化效果能夠去除體內造成老化因素的自由基。自由基增加的話,會加快身體老化,且皮膚容易長斑及皺紋。另外也是高血壓以及動脈硬化等生活習慣病的原因之一。
甜酒中的米麴菌的酵素具有抗氧化作用,藉由攝取甜酒能夠維持健康的皮膚以及預防生活習慣病,對健康和美容有相當大的輔助效果。

⑥幫助排除身體老舊物質,促進血液循環和新陳代謝

甜酒中的維他命B群能促進血液循環和新陳代謝,助於排除身體老舊物質。排除掉身體內的老舊物質,體內各處的營養物質便能夠更有效率於體內循環,能夠維持身體健康。
另外因為營養物質能有效循環,能夠促進肌膚和頭髮再生能力,可說是用喝的美容液。

⑦幫助排除身體老舊物質,促進血液循環和新陳代謝

甜酒對於預防中暑也非常適合。是因為其水分和鈉含量的均衡比例。
100ml的水中含有40〜80mg的鈉的飲品是防止中暑的最佳飲品。而100ml的甜酒的鈉含量,剛好是的中間值60mg。所以甜酒在夏天也相當活躍。

雖然介紹了這麼多甜酒的魅力,但也不是說喝越多甜酒對身體越好。特別是針對想要瘦身的人來說,若飲用超過建議攝取量的話,反而會出現反效果。
建議一次的攝取量為一個小酒杯(約18ml),且建議在早上飲用。剛起床的時候,藉由甜酒來攝取腦部缺乏的葡萄糖,便能夠精神飽滿的迎接一天的到來。

編集:胖太

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