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新鮮美味的北海道蔬菜

新鮮美味的北海道蔬菜

放眼望去廣無邊際的北海道,位於日本列島的最北端。擁有廣闊大地的北海道,地形、土壤和天氣等條件都不同。各地區的農民們會選擇栽種適合當地氣候的蔬菜,南瓜、玉米、紅蘿蔔、山藥、洋葱等北海道農作物的生產量皆為日本第一。

涼爽氣候所培育出的蔬菜鮮甜味美

夏季是農作物旺盛生長的季節,北海道的夏天雖然白天也很炎熱,但是入夜後氣溫會一下降低變得涼爽。因為昼夜温差較大,農作物會蘊藏豐富的糖分,因此容易培育出甘甜味美的蔬菜。

來品嘗北海道當季蔬菜吧

只有品嘗當季蔬菜才能吃出蔬菜真正的美味。

南瓜

9月、10月是北海道產南瓜的盛產期,甜味明顯且口感鬆Q是最大的特徵。南瓜含有豐富β-胡蘿蔔素、維生素B是黃綠色蔬菜的代表,營養價值非常高。南瓜的品種種類非常多,味平南瓜、小坊南瓜、表皮黒皮發亮的Dark Horse南瓜、 惠比壽南瓜等品種以外,還有只有北海道才有的「栗豐」以及白色外皮的「雪化粧」等品種。

玉米

北海道的玉米盛產期是7月至9月。由於昼夜温差大,凝縮豐富甜味是北海道玉米的特徵。北海道栽種栽種各式各樣的品種,像是果粒排列緊密,擁有超群甜味的「gold rush」,或是以白色果粒為特徵的「pure white」。最能品嘗玉米美味的煮法方法之一是玉米先用微波爐加熱後,塗上醬油烤放在網子上稍微烤過!玉米的甘甜以及醬油的香氣可說是最佳組合。務必嘗試看看!

紅蘿蔔

紅蘿蔔又稱為東方小人參。北海道的紅蘿蔔的豐收季節在7月至11月。紅蘿蔔與北海道的蔬菜一樣,因為昼夜温差大的生產環境,栽種出來的紅蘿蔔鮮甜美味。擁有著橘紅色外皮是紅蘿蔔的最大的特徵。橘紅色來自於β-胡蘿蔔素,吃到體內後,β-胡蘿蔔會轉換成維生素A,有提高免疫力以及改善眼睛疲勞等作用。當季北海道紅蘿蔔甘甜味美,生吃或加熱炒煮都非常美味。千萬別錯過喔~。

白蘿蔔

北海道產的白蘿蔔,生產量相當大,收穫期為7月至10月。外皮細薄且口感清脆細嫩,擁有著豐富水份及甜份,外型飽滿厚實。日本料理方式主要磨成白蘿蔔泥後和烤魚一同享用,或者做成醬菜等食用。白蘿蔔適用於各式各樣各種各樣的料理,日本料理中不可或缺的蔬菜之一。

山藥

北海道產的山藥收穫於秋天和春天,一年收穫兩次。收穫後以低溫儲藏,全年都可供貨。山藥栽種時期為4月至11月,北海道主要產地為幕別、帶廣、網走等地區。山藥磨成泥後會呈現黏稠狀,用刀切後非常清脆,清炒後口感鬆軟,山藥依照料理方法不同可體驗多重口感。山藥主要成分為澱粉,原本需要加熱後能食用,但因為山藥含有分解澱粉的酵素所以可生吃。 澱粉酶和蛋白質分解酵素能助於澱粉分解,擁有強力的消化酵素的山藥有助消化穀類、魚、肉等食物,山藥泥蓋飯以及鮪魚山藥泥丼飯是日本人研發出的理想菜單。沒吃過的人可以嘗試看看喔~。

吃遍北海道的新鮮蔬菜!

北海道大自然恩惠、廣闊大地所栽培出的新鮮「蔬菜」,凝聚著當地美味。 歡迎大家一同享受來自北海道的豪華蔬菜美味之旅,品嘗的同時也幻想一下北海道當地新鮮空氣。

編集:梅子

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