青森縣的當地美食「津輕沙丁魚拉麵」

青森長尾沙丁魚濃厚醬油拉麵，用雞骨、豚骨熬製成高湯後混合黃花魚、沙丁魚、鰤魚等三種魚類調成黃金比例的濃郁雙湯頭。
青森沙丁魚拉麵的另一個特徵是用粗麵條，如同烏龍麵一般粗，自古以來受到當地熱愛的故鄉味。

【店鋪情報】
長尾中華そば　青森駅前店
地址：青森県青森市柳川1丁目2-3　青森駅ビル・ラビナP1F

絕品秋刀魚的湯頭！

「黑船拉麵店」位於岩手縣三陸海岸的大船渡市。店家使用三陸產的秋刀魚乾熬煮的高湯，在當地非常受到歡迎。
湯頭是融合秋刀魚乾以及雞肉精華的醬油口味，自家製作麵條使用當地南部小麥粉，加入大蔥、菠菜、堅持採用自家栽培的有機蔬菜當配料。

【店鋪情報】
秋刀魚だし黒船
地址：岩手県大船渡市猪川町藤沢口39-1

獨一無二的絕妙進化拉麵

「麵組」位於宮城縣岩沼市，醬油口味是店家自傲的招牌。湯頭嚴選雞、豬、魚等食材經由長時間熬煮，濃縮各食材的精華。清爽的高湯搭配著細麵成為當地人的最愛。除了醬油拉麵以外，麵組的味噌拉麵在東北地方也是數一數二的名店之一。一口口喝著湯時，香濃口味重疊又重疊擴散在口中。濃厚的湯頭搭配嚼感佳的中粗麵條，其香醇美味吸引了許多人自遠方前來品嘗。

【店鋪情報】
麺組
地址：宮城県岩沼市三色吉字雷神7-1 ハナトピア岩沼

昭和13年創立至今一直不變的屋台風味

秋田末廣拉麵本舖，繼承京都最古老的屋台「新福菜館」的中華拉麵的味道。至今一直延續維持著自1938年創立的「新福菜館」的傳統口味拉麵。
從屋台時代一直保持著使用著大量豐富的蔬菜、豬肉、雞肉等食材熬煮，加入濃醇醬油調成湯頭。品嘗拉麵時可以隨時加入大蔥搭配，享受拉麵的變化。麵條也是和戰前一樣採用中粗麵條，再加上叉燒搭配濃醇醬油湯頭，讓人懷念的口味，是當地遠近馳名的拉麵店。

【店鋪情報】
末廣ラーメン本舗麺組　秋田山王本店
地址：秋田県秋田市山王2-2-4 日興ビル1F（NHK横）

夢幻拉麵

日本全國拉麵粉絲聚集的超人氣拉麵名店之一。因為店家其他時間在經營旅館，只有在每年的10月到5月才吃得到喔， 以醬油口味為湯底，使用捲麵條搭配岩手縣養殖的雞熬成的濃郁高湯。第一次吃了讓人有安心感。第二次、第三次越吃越美味讓人愛不釋口，令人念念不忘的醬油拉麵是店家的自傲。

【店鋪情報】
琴平荘　中華そば処
地址：山形県鶴岡市三瀬己381-46　旅館琴平荘

芳香濃郁極致的鹽味雞湯

福島若武者鹽味雞湯拉麵，湯上面浮著金黃色透明的雞油，品嘗一口時立即被美味征服。香味四溢以及清澈的湯頭使用青森土雞為主，貝類和海帶為輔，搭配上柔軟的雞肉叉燒。凝聚雞肉精華的雞湯拉麵，讓人一碗接著一碗想繼續品嘗，堪稱一碗不朽傑作。

【店鋪情報】
麺処 若武者
地址：福島県二本松市本町2-86-1