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以五感體驗涼爽!夏天必備的常備食材・麵線

以五感體驗涼爽!夏天必備的常備食材・麵線

身心感到喜悅的夏日美食

炎熱夏日中,莫名的會覺得無論自己下廚做飯還是外出覓食都很麻煩對吧,但為了預防中暑以及維持體力又不能不吃飯。這時候最方便的食材就是麵線了。調理方法簡單而且對腸胃負擔少的麵線,是日本人夏天的常備料理。日本在中元節有贈送麵線給關照自己的人的習慣。將煮好的麵線用冰水冰鎮後,搭配上大蔥、小黃瓜、梅干等佐料,光用看的就讓人覺得清涼無比。再沾上鰹魚和昆布高湯的專用沾醬享用‚堪稱夏天清涼一品。

美食+活動的組合!?「流水麵線」

在吹著冷氣的涼爽室內悠閒地享受滑順且清涼的麵線是一大享受。一說到麵線就聯想到日本的夏日風情料理,當然是「流水麵線」。縱向切割成一半的竹筒上面放置水與麵線同時流動,將流下來的麵線用竹筷撈取沾醬食用。光是水流的聲音便讓人覺得清涼,親自動手撈取的素麵更是樂趣無窮,無論大人小孩都能夠盡情享受,可以說是「吃的娛樂遊戲」。
使用竹筒來享用「流水麵線」,看起來讓人覺得是古時候傳統的風俗習慣,但其實歷史出乎意料的現代,起源於1955年的南九州宮崎縣高千穗峽有豐富的自然水源,一到夏天就會有許多觀光客慕名而來參加,「流水麵線」便是來自這日本南國在夏天所衍生出來的智慧。
「流水麵線」至今已流傳盛行至日本全國。一到夏天無論是店家,或是家庭聚會、各地活動等都會舉辦「流水麵線大會」。基本上以在戶外舉行為居多,但如果您是「討厭戶外活動」的室內族的話,也可以購買桌上型的「流水麵線機」在室內享受吃麵線的樂趣。

盡情享受清涼的「迴轉流水麵線」

麵線和冷水一同放在竹筒上順勢流下是日本全國最普遍的「流水麵線」。但是在本州最南端的鹿兒島縣卻不太一樣。將麵線放在專用的圓形迴轉式流水麵機,親朋好友一同圍著圓桌享用「迴轉流水麵線」是當地的育樂模式。「迴轉流水麵線」起源於鹿兒島的避暑勝地・唐船峽。清涼峽谷附近的店家可優閒地享受「迴轉流水麵線」。使用“平成名水百選”之一的好水冰鎮麵線,搭配上飯糰、鹽烤鱒魚、鯉魚醬湯、鯉魚生魚片等組合套餐在當地非常有人氣。一到夏天不只是觀光客,也有鹿兒島各地的居民會前來這個避暑勝地。唐船峽的特產是香濃且帶有甜味沾醬是當地居民家家必備的調味醬。「您在家也吃流水麵線嗎?」……沒有錯,不只是外出避暑,回到家也能要品嘗著流水麵線才是日本夏日風情!

編集:柳川登米吉

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