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日本名店拉麵系列Vol.1 山頭火

豚骨熬煮16小時的濃郁白湯、拉麵山頭火

不同於一般的拉麵碗,精巧的藍色麵碗、山頭火鹽味拉麵上頭放上一顆小梅子點綴的裝飾,風靡於1988年3月。
全店只有9個位置、菜單中只有「鹽味拉麵」。

「拉麵山頭火」的歷史從此刻開始。

創業者畠中仁先生的獨自烹調方法,反覆嘗試且重複改良的湯頭,讓您「美味地喝完最後一滴湯汁」。湯頭味道柔和且香醇濃郁,自古至今都沒有改變。
醬油拉麵為主流的旭川地區,推出濃郁香醇沒有雜味的豚骨白湯「鹽味拉麵」,當時在當地引起相當大的話題。
扎實厚度卻入口即化的叉燒、漩渦魚板、木耳,正中央再放上一顆小梅子,充滿獨特個性的一碗拉麵。

現在除了「鹽味拉麵」之外,還增加了淡淡魚香風味與令人懷念的鄉土樸素味道的「醬油拉麵」,自家引以為傲的豚骨白湯頭之中加入紅味噌,濃厚湯頭更加風味香醇濃郁的「味噌拉麵」,秘傳味噌醬料加入三種嚴選辣椒所製成的「辣味噌拉麵」,單獨盛裝的叉燒和配料放進只有拉麵的碗中享用的「特選豬頰肉拉麵」等菜單。
2020年3月底,山頭火迎接創業33周年,本店遷移至舊店鋪的隔壁重新開幕,提供更舒適的空間讓大家能夠享用一碗美味的拉麵。
若有機會前往北海道旭川市,務必要前去拜訪一次山頭火本店。

【店鋪情報】
らーめん山頭火 旭川本店
地址:北海道旭川市1条通8丁目348番地6
營業時間:11:00~22:30 (最後點餐:22:00)
公休日:全年無休
電話:0166-25-3401
※湯頭賣完時會提早打烊。
※營業時間、公休日若有變更請依店家公告為主。

編集:胖太

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