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“風靡全世界的抹茶”搶攻吸引力

抹茶的熱潮超越了日本,全球已經陷入空前的大流行。
從2000年代開始,全球的抹茶熱潮已持續10年以上。
為什麼抹茶會這麼受到歡迎呢?
日本食遊這次來跟大家介紹抹茶的魅力。

高級食材=抹茶

抹茶是將茶葉用石臼或磨粉機研磨成粉狀。
抹茶所使用的茶葉不是「煎茶」,而是「碾茶」。這兩種茶葉都是從同一種茶樹上採摘,其差異之處為栽培方法。
煎茶從新芽到採摘前,都照射於太陽光下生長。但是碾茶則是使用黑色紗網覆蓋、遮蔽陽光照射所培育的茶葉。
茶葉之中含有維生素A、C、E、鉀、鈣、磷等礦物質,以及茶氨酸、兒茶素、咖啡因及食物纖維等營養成分。

其中茶葉的美味成分茶氨酸會因為日曬導致苦味成分的兒茶素產生變化。遮蔽日曬的碾茶,苦味比煎茶少,能體驗更多豐富的甘醇口感。
尤其抹茶是將茶葉研磨成粉直接飲用,茶葉的營養成分能夠完整攝取,被稱為超級食材。

抹茶食譜風靡全世界

抹茶粉容易攪拌且顏色鮮艷,作為食材的人氣也相當高。
抹茶的美味成分茶氨酸是胺基酸的一種,搭配任何食材時口味都很合適,所以也衍生出許多抹茶相關食譜。
其中,抹茶與牛奶、巧克力非常合拍,作為甜點的食材也非常受喜愛。

日本美學意識之中隱藏著抹茶文化

談到抹茶時,日本茶道的存在絕對不可或缺。
日本茶道於安土桃山時代由千利休(Sen No Rikyuu)樹立。
禪宗精神「和敬靜寂」,表示茶道精神的「和・敬」,倒茶的主人、飲茶的賓客、以及賓客間的互動以獨特的美學演示。「靜・寂」為靜默之美,茶會時的加水聲、熱水煮沸聲等,寧靜感受沉澱。自己內心與茶室之間的忘我脫俗靜境界。
茶道結合了「寂乃」的精神性和美學意識等綜合文化,而抹茶也在於其中。

【有機】大茶園抹茶

「【有機】大茶園抹茶」的茶葉取自於高海拔的優質茶園,栽培環境完全不使用農藥及化學肥料。
品嘗正宗抹茶時,舀取1公克的抹茶放入專用杯子內後沖泡即可。
沒有多餘的雜味,顏色鮮豔,可製成抹茶鹽、或搭配白巧克力等料理或點心。
※有機JAS認定※
依照有機食品JAS規格生產,經由認證機構檢查認證的企業才可張貼有機JAS標誌。「有機」標示,生產者或是企業必須生產、加工、包裝等所有作業階段都符合有機認證規定。

日本有販售抹茶乳液或抹茶肥皂等商品,據說國外對於含有抹茶成分功效的美妝品非常有人氣。
除了藉由「飲用・食用」抹茶、抹茶相關美妝商品,由內而外保養身體以外,透過茶道磨練心靈,讓身心都更加美麗。
【有機】大茶園抹茶,讓您增添日常生活中的抹茶樂趣!

編集:胖太

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