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日本の食卓_青森

日本餐桌風景~青森縣篇~
晚酌配上鮮嫩陸奧灣的海撈干貝!

從傍晚開始到夜晚享受著品酒的樂趣,在日本稱為「晩酌」。在現代各式各樣的飲食生活和家庭型態中,「晩酌」的方式也各式各樣。
「晩酌」是指在外辛苦打拼的父親回到家中,在晚餐準備完成前的短短時間內小酌的餐前酒。白飯的配菜以外,喝酒時的配菜稱為「下酒菜」。晚飯前搭配少量的開胃下酒菜可帶出酒的香醇。

在此跟大家介紹晚酌最佳開胃“下酒菜餚”青森縣代表的陸澳灣干貝。

青森縣干貝捕獲量為全日本第二。特別是陸澳灣產的干貝,雖然是養殖,卻並非以人工餵食飼料。八甲田山與白神山地原始森林清流所帶來豐富養分,陸奧灣的干貝肉質鮮嫩飽滿、脂肪低且含有肝糖等營養成分。

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