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專題一覽FEATURES

  • <span>果然還是米飯好吃! -「稻穗王國」的餐桌-</span>
  • <span>新潟縣奧只見的清澈銘水所孕育出的寶物、年糕</span>說到白米加工成的商品第一個想到的就是年糕!日本食遊特別介紹使用最高級「黃金糯米」加以細膩製法所加工而成的「銘水杵搗年糕」逸品,以及其美味的品嘗方法。
  • <span>鮮魚達人們的終極版茶泡飯</span>由“世界第一漁場”之稱的東北三陸沖的「鮮魚達人」們,將魚材鮮美風味發揮到最大極限,將所開發的終極茶泡飯。讓您能夠品嘗到魚的鮮美滋味。
  • <span>九州的6款名牌米,輕鬆美味大評比</span>各種各樣的日本米,是否不知從何選起?日本食遊幫您解決這個困擾並實現大家所想要各種都品嘗一點看看的願望!特別推出九州幾款特別品牌米的禮盒,小份量包裝能夠輕鬆體驗比較。
  • <span>米菓王國-日本-!</span>無論當作點心或是下酒菜都合適的米菓。各式繽紛五花八門的外型和口味讓人眼花撩亂不知道如何選起。日本食遊來告訴大家日本對於米菓的堅持和秘密!
  • <span>海苔佃煮的美味食譜</span>日本人生活中最熟悉的拌飯料,多采多姿的海苔佃煮,除了白飯之外,可搭配其他食材品嘗食用,十足美味,風味豐富。日本食遊特別介紹幾款精緻簡單的海苔佃煮食譜!
  • <span>向討厭紅蘿蔔的人下挑戰書!</span>使用2005年登入為世界遺產的北海道『知床』,豐富大自然所栽種的鮮美高甜度紅蘿蔔,新鮮爽口甜度高的紅蘿蔔汁!推翻討厭紅蘿蔔的人的味覺,歡迎大家來挑戰品嘗全新風味不同美味的北海道知床紅蘿蔔汁!
  • <span>變化無窮,醃漬蔬菜SHOW </span>德國的酸菜、韓國的泡菜…世界各地有都有各式各樣的“發酵蔬菜文化”。日本的醃漬蔬菜「お漬物」也是其中之一。其美味程度一言兩語道不盡說不完!除了當白飯的配菜食用之外其他還有…?
  • <span>短時間烹煮卻美味!日本乾燥蔬菜食譜</span>雖然想要攝取蔬菜,但是從頭開始料理卻又相當麻煩……。這種時候「乾燥蔬菜」便是大家的好幫手!向大家介紹營養不容小覷的「乾燥蔬菜」的魅力還有簡單方便的食譜!
  • <span>東京的家鄉味-文字燒(もんじゃ焼き monjayaki) -</span>日本首都・東京也有當地才吃得到的“靈魂美食”。品嘗東京人懷舊鄉愁的經典美食「文字燒」,體驗復古情懷的東京飲食文化吧!
  • <span>看著有趣!吃著也美味的便當!</span>無論是辦公室或學校的午餐、郊遊的野餐或旅行途中的電車上、飛機中的餐點,各式各樣充滿味覺、視覺、多彩豐富的便當,品嘗的同時也能欣賞是一大享受。藉此向大家介紹日本人鍾愛的「便當」的魅力所在!
  • <span>簡易!日本料理食譜<br> vol.05 種類豐富變化多端的飯糰</span>
  • <span>簡易!日本料理食譜<br> vol.06 清涼麵線的美味佐料與擺盤</span>
  • <span>「惣太窯」-妝點日常餐桌的傳統有田燒</span>陶瓷是日本的代表物之一,其中以遠近聞名的有田燒「惣太窯」的窯主・諸隈直哉氏之作品,聚集美食家的偏愛使用。特別介紹「惣太窯」經典作品,完成呈現製窯風情!
  • <span>色彩繽紛風味極佳的「五色麵線」</span>輕便簡單即無負擔,經典美食「五色麵線」。美味之外也豐富了視覺享受。送禮自用兩相宜。在此跟大家介紹使用「五色麵線」為食材的食譜。輕鬆享受美食。
  • <span>東京おでん關東煮物語</span>天寒季節中,想吃 關東煮「おでん」的食慾暴增。這次為大家介紹在台灣大家耳能熟詳的關東煮「おでん」的歷史的食文化和一般家庭中輕鬆簡單的烹調食譜。
  • <span>情人節是日本巧克力銷量最大的日子!</span>2月14日情人節,是全世界最羅曼蒂克的愛的日子!  每個國家對於情人節這一天有著需多不同風情故事。介紹情人節融化人心的甜蜜溫馨的故事!
  • <span>春景搭配佳餚與美酒-賞櫻-</span>櫻花對於日本人而言含有非常特別含意。櫻花盛開時期間各地都會舉辦聚會稱為「花見」(HANAMI),櫻花樹下欣賞櫻花綻放的美,享受著春風輕拂的浪漫,品嘗的美酒佳餚,世間難得幸福時光。
  • <span>糖質×糖質的奧妙!</span>時下流行的低糖飲食也不當一回事!將拉麵當作配菜和白飯一起享受,在日本是理所當然的飲食習慣。沒這樣吃過的人實在太可惜了,務必要嘗試一次看看!保證一吃就上癮!! 歡迎進入不可思議的飲食世界。
  • <span>桃花盛開時-祈禱幸福的未來「ひな祭り(女兒節)」-</span>3月3日在日本是祈禱家中女兒健康平安成長的日子。多采多姿色澤豐富又可愛的菓子和應節料理、以及美味的甜酒,更增添餐桌上色彩。
  • <span>「一個男人吃飯的樂趣」之3『九州拉麵』</span>
  • <span>春天快來臨ㄚ! -除妖迎新春的「節分」-</span>不可思議的行事開始到將美味大豆果子分給大家一起享用?!
  • <span>由熱水進化成熱茶,然後是高湯!</span>「茶泡飯」是到簡單又美味,且讓人感到幸福的一道料理,適合沒有食慾的早晨、肚子餓的半夜品嘗,或是喝完酒的結尾料理等…。跟大家介紹「茶泡飯」的歷史以及特別推薦的食譜。
  • <span>紅豆飯的顏色所包含的意義?</span>「紅豆飯」現今已經是在便利商店或超市也能輕鬆買到的傳統料理。自古以來是慶祝喜事所不可或缺的一道料理,含女性最愛的營養成分的美容料理。
  • <span>享受日本流的火鍋料理吧!</span>日本人喜歡火鍋料理的程度絲毫不輸給台灣人。日本各地也有許多美味的「當地火鍋料理」。在此來向大家介紹其中的一部分!
  • <span>冷呼呼的夜裡來個熱騰騰的香甜石烤地瓜</span>一到寒冷的夜晚就是很想要吃「石烤地瓜」!不輸給時髦的精緻甜點,在此跟大家公開「石烤地瓜」的魅力!
  • <span>小星星亮晶晶顆顆好心情-不可思議的砂糖菓子・金平糖-</span>色彩繽紛可愛的金平糖,光看著就讓人感覺到幸福的日本傳統菓子。換一種糖果換個心情,今晚來一趟金平糖星空之旅吧。
  • <span>日本傳統飲食行事! 跨年除夕蕎麥麵</span>即使有各式各樣的豪華料理, 但在一年的最後一天還是要品嘗「跨年蕎麥麵」。與大家分享各地具有特色的跨年蕎麥麵及其經典起源故事。
  • <span>簡易!日本料理食譜 vol.04<br>使用蔬菜高湯包烹調豐富的小火鍋</span>
  • <span>食音~聽覺的美食饗宴~ <br>vol.04 鯡魚卵</span>
  • <span>陶鍋de 飯 ! </span>香噴噴Q飽滿好吃的白米飯,烹煮要訣相當重要。在此與大家分享使用火鍋用的“陶瓷土鍋”烹煮秘訣。
  • 日本過年傳統新年料理稱為「御節料理」。日本食遊特別精選日本年菜讓大家體驗日本傳統料理,同時增添餐桌話題。讓我們一同迎接日本新年「御節料理」的樂趣!
  • <span>為什麼日本人這麼瘋狂鍾愛於「福袋」呢?</span>知名品牌和百貨公司的新年福袋每年都會引起徹夜排隊的人潮。帶您了解日本人情有獨鍾的福袋祕密!
  • <span>日本人與大豆親密關係</span>近年被形容為“田裡的肉”而廣受大眾注目焦點的大豆。日本自古以來就視為珍貴的蛋白質來源。無論是製成調味料或是拿來料理以及點心等使用,多樣化的大豆組合介紹千萬別錯過。
  • <span>柿干的終極奧妙</span>日式水果乾・柿干,進貢給伊勢神宮的極品。其美味不只有單吃,其他還擁有多樣的品嘗方式,和綠茶一起享用也別有一番風味。採用與甜柿子不同品種,耗時費工精心製作的柿干,千萬別錯過。
  • <span>喜氣及美味的奢華日式料理 -雜煮-</span>雖然都稱為雜煮,但使用的食材完全不同!?新年的雜煮能夠看出各個地區和不同家庭的特色。但是為什麼會演變成這樣呢?向大家介紹日本各地的特色雜煮!
  • <span>與神分享口福-年糕-</span>日本的新年無論是料理或是裝飾佈置都會使用年糕,到處都可見年糕!藉由年糕瞭解今日往昔生活中與神明一同生活的日本人樣貌。
  • <span>品嘗美酒秘訣</span>「想嘗試品嘗日本酒,卻不知該如何選擇」。如果您是初學者,這篇記事有助於您選擇屬於自己喜愛的種類。
  • <span>暖活活熱呼呼! 烏龍麵之夜談</span>秋高氣爽的夜裡,來一碗熱呼呼的「きつねうどん」狐狸烏龍麵,陪您一起共度輾轉難眠之夜,帶您進入烏龍妖怪「きつね」不可思議的世界。
  • <span>食音~聽覺的美食饗宴~<br>vol.03 醃漬蔬菜</span>
  • <span>簡易!日本料理食譜<br>vol.03 簡單手製作叉燒和拉麵</span>
  • <span>美容、健康 與山藥</span>山藥擁有豐富營養素,有助於的美容和健康。特別帶來山藥食譜跟大家分享,除了品嘗山藥也增加更多的樂趣。
  • <span>神之國「出雲」的醃漬料理</span>帶大家了解位於日本最古老的歷史書籍『古事記』內記載的神話舞台・島根縣的出雲大社門前使用當地蔬菜,堅持傳統古法醃漬的專門醃漬蔬菜店鋪。
  • <span>古今中外的納豆物語</span>無人不知曉得的納豆,富含美容和健康成分的傳統食物。 近年來受到相當大的注目。對於納豆特有的黏稠狀和氣味不太拿手的人,推薦可以試看看這款商品!?
  • <span>日本醬油之旅</span>料理中不可或缺的醬油。若把它當作普通的調味料的話就太污辱醬油了!日本可是有超過1000家以上的廠商推出各自引以為傲的味道相互競爭。
  • <span>億萬富翁之夢-遙遠的昆布之路-</span>昆布掌握影響改變日本歷史的決定性關鍵……!?帶領大家貼近了解日本料理中不可或缺的食材・昆布!
  • <span>「甜玉米」與「最佳美味期」</span>北海道人氣名產「烤玉米」,也非常受廣受觀光客喜愛。真空包裝方式將北海道夏日美味完整鎖住。讓人無時無刻都能夠品嘗到最佳美味的玉米!
  • <span>茶葉名產地「靜岡」和 「早晨拉麵」篇</span>靜岡縣民一早就吃拉麵!聽起來有點……,但卻經濟美味。超值的早晨拉麵,正是茶葉名產地・靜岡衍生出來的獨特飲食文化。
  • <span>日本新年與御節料理篇</span>日本新年特有的「御節料理」。裝在漆盒內色彩豐富的料理,每一層、每一道料理都蘊含深奧含意及對於新年的祈願。
  • <span>食音~聽覺的美食饗宴~<br>vol.02 米菓</span>
  • <span>簡易!日本料理食譜<br>vol.02 淺漬蔬菜</span>錯過!輕鬆快速完成日本醃漬小菜的基本款! 開胃下飯的一道配菜
  • <span>鄉土料理與炊飯篇</span>富含各地鄉土色彩的鄉土料理之一「炊飯」。將食材與白米一同烹煮,享受不同的米飯料理的美味及樂趣。
  • <span>深入探索福岡的夜晚,屋台是個最佳的選擇!</span>說到博多拉麵就是屋台!至今仍有許多人造訪的屋台,除了品嘗美味拉麵之外,感受顧客與店員之間、顧客和顧客之間的近距離接觸的魅力。
  • <span>新米的秘密! ?</span>又到了新米的季節!但能冠上「新米」稱呼可是有嚴格的條件,能夠入手的期間也有限。今年絕對不要錯過!
  • <span>雪國的甜蜜誘惑 ~白色巧克力~</span>北海道伴手禮的基本款、白色巧克力。雖然巧克力已經是日常生活可見的點心,但是對於在日本人心中其特別存在的原因是……?
  • <span>流行語大賞銀獎!激辣風潮和煎餅? </span>又麻又辣的美味讓人上癮!?引起「激辣風潮」約莫是30年前。打頭陣的元祖激辣煎餅又是什麼樣的煎餅呢?
  • <span>文學之島、太陽的樹~小豆島橄欖油</span>受到健康取向的現代人喜愛的橄欖油。日本第一產地香川縣的小豆島,帶大家一同前往了解有“日本地中海”之稱的”橄欖之島”。
  • <span>清酒(=日本酒) 與料理的最佳搭配組合</span>美食搭配美酒,反之美酒也需搭配美食。搭配組合相當多元,但怎樣的搭配能夠讓美味倍增呢? 千萬不要錯過日本食遊的介紹!
  • <span>簡易!日本食 食譜<br>vol.01 柚子香涮豬肉沙拉</span>炎熱季節裡想吃使用柚子醬油的清爽食譜! 柚子香增進食慾的美味佳餚。
  • <span>怎麼樣都是鹽,怎麼說也只是鹽</span>超越味道和喜愛、全世界共通的調味料「鹽」,在此介紹其日本特有的秘密以及活用方法,千萬不要錯過!
  • <span>梅酒中釀製的南高梅</span>釀製梅酒需要有大量的梅子。但梅酒釀製成功後的梅子呢…?竟然能夠變成愛不釋手的美味點心!
  • <span>食音~聽覺的美食饗宴~</span>vol.01 金平糖
  • <span>「日本口味」的煮法 ―何謂高湯?</span>日本無形文化遺產的「和食」。「和風味道」是什麼樣的味道呢?什麼樣的風味?帶大家探討和食基礎「高湯」的秘密。
  • <span>地瓜干的奧妙</span>日本天然食品地瓜干,凝結營養甜度高,大人小孩都喜愛,也是日本傳統保存食品之一 。
  • <span>米和食味鑑定競賽</span>「這麼多品種的米當中,哪一種最好吃呢?」最新的白米食味鑑定競賽情報。解決大家的疑惑。
  • <span>世界注目的焦點!和食與醬油篇?</span>吸引世界頂級廚師們注目的日本傳統調味料・醬油。特別介紹自古以來保有傳統技術、堅持手工精釀的老店舖。
  • <span>地瓜的種類和口感</span>可說是例外!?甜度和口感多樣化的日本地瓜,讓大家了解地瓜不只品種不同,也會因季節不同而能夠品嘗到不同口味!
  • <span>「一個男人吃飯的樂趣」之2『ねこまんま(Neko-Mamma)』</span>
  • <span>喝下整顆有田蜜柑!</span>通過嚴格審核標準的「有田蜜柑」。藉機品嘗看看在海外還不常見的100%高級蜜柑果汁吧!
  • <span>雖名為「甜酒」卻又不是酒</span>今年的夏天來杯日本優酪乳「甜酒」來預防中暑且維持美貌吧!
  • <span>日本人與茶與和菓子</span>傳統藝術茶道的名配角「和菓子」。展現出眾的職人手藝的甜點,在茶室中帶給大家四季的雅致情趣。
  • <span>壽司歷史與料理風格的介紹</span>說到日本料理就是「壽司」。現今給大家高級料理印象的壽司,當時可是以速食食物的腳色誕生於江戶!
  • <span>美味不輸直接吃水蜜桃的水蜜桃果汁</span>擁有“桃源鄉”美名的水蜜桃產地:和歌山縣桃山町。帶給大家芳醇美味的完熟水蜜桃製成的果汁!
  • <span>飯糰的古今物語</span>「飯糰」日本人最熟悉的輕食,繼承自古以來的稻作文化的終極傳統食物。
  • <span>凝聚香甜!  連皮一起享用的無籽「麝香葡萄」 !</span>來自葡萄酒也相當有名的葡萄名產地・山梨縣的頂級高品質無籽麝香葡萄。
  • <span>傳達江戶時代的「粋」-蕎麥麵與日本人-</span>跨越時代的蕎麥麵。告訴您深受日本人喜愛的蕎麥麵秘密!
  • <span>感謝豐收 , 月見中秋十五夜</span>自古以來亞洲各地都有獨自的中秋節賞月文化,您又是如何度過中秋節呢?
  • <span>新鮮美味的北海道蔬菜</span>茁壯生長在廣闊北海道大地的新鮮美味蔬菜,嘗鮮季節ing!
  • <span>關於拉麵的高湯、調味醬以及調味香油</span>大家最喜愛的豚骨拉麵,其實並不是「豚骨口味」的拉麵! 「一蘭拉麵」的秘密是!?
  • <span>在水晶玻璃圓頂下品嘗烏龍麵當早餐</span>香川縣別名「烏龍麵縣」! 橫跨連結日本本州與四國的瀨戶大橋後,即可到達四國玄關・香川縣。
  • <span>挑剔講究的愛吃族‼不可錯過的拉麵朝聖之旅</span>一到夏天就想吃!東北地區為迎接觀光季節來臨,絕品拉麵在這展開激烈競爭!
  • <span>乳酪農王國・ 北海道的下午茶</span>“廣大無邊的農場可說是代表北海道的景色。一面回想著北國歷史的同時,一邊享受最美味的下午茶吧!
  • <span>「桔醋醬油」如魔法般讓炎熱夏天的料理瞬間變清爽!</span>襯托食材美味關鍵的日本代表性調味醬・桔醋醬油,其名字由來令人意外。
  • <span>以五感體驗涼爽!夏天必備的常備食材・麵線</span>享受美味清涼麵線的季節來了。讓日本食遊告訴您,日本式麵線不只有吃而已,還有更多的吃麵線樂趣!
  • <span>擁有300多年歷史的水蜜桃</span>這次特別為大家介紹頂級逸品,「紀之里水蜜桃」擁有長久種植歷史,香甜多汁的夏季水果。
  • <span>代表北海道的水果、紅肉哈密瓜</span>“北海道大地寶石“紅肉哈密瓜,頂級高級水果!
  • <span>北海道絕品拉麵 吃透透!!</span>“日本國民美食”北方大地・北海道拉麵巡禮!榮登你心中排行榜第一名是哪種口味!?
  • <span>日本最頂級「紀州南高梅」!</span>擁有悠~久歷史,品嘗正宗和歌山生產的最高品質、極品日本料理・梅子!
  • <span>日本北方大地,真正好吃的道地白米!</span>現在正是日本“品牌米的戰國時代”!代表北海道的有力選手(品牌米)會是……!?
  • <span>最頂級梅子釀製的梅酒!</span>嚴選健康甘醇順口且現在最受矚目的日本傳統酒、正宗和歌山最高品質的梅酒。
  • <span>「美食都市」吃遍整個愛媛縣!</span>美食不單只有蜜柑!從飲食文化來深度解讀愛媛縣的都市魅力。
  • <span>簡單、美味!「拌飯料」</span>讓米飯更加美味的「拌飯料」,一起享受日本飲食生活吧!
  • <span>時鮭搭配香甜北海道白飯的好滋味</span>150年前開拓移民都吃過!? 北海道最極品配菜,不合季節的高級鮭魚(時鮭)!
  • <span>晚酌配上鮮嫩陸奧灣的海撈干貝</span>青森縣隔著津輕海峽與北海道相望。北國人們與大自然共同生活中所喜愛的晚酌菜餚會是……?
  • <span>最頂級中的頂級梅子在和歌山!</span>擁有世界遺產・熊野古道的和歌山縣是日本第一的“梅子王國”!小小一顆蘊含著悠久歷史。
  • <span>ムテ粉絲(MUTE-SHINJA)急增中!</span>顛覆古都・京都華美優雅的形象,濃~厚新名產登場!
  • <span>來到愛媛不喝清酒的人真是馬鹿(笨蛋)!</span>美食家夏目漱石老師年輕時曾經在愛媛縣這個飲食文化豐富的都市中渡過一段時間。但很可惜!漱石老師居然不會喝酒!
  • <span>和食餐具擺設讓餐桌更賞心悅目-有田燒-</span>近年舉辦國際熱氣球節而聞名的佐賀縣是日本瓷器的發源之地。有田燒餐具妝點餐桌色彩,每次使用能夠深感陶瓷餐具的實用性與美感。
  • <span>「一個男人吃飯的樂趣」之1『炊飯』</span>
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