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YUNOTANI的「新潟黃金糯米杵搗圓年糕」

100%新潟產黃金糯米,使用雪國豐富地下水蒸熟,以杵搗製成的年糕。光滑的圓形年糕用來做成年糕湯或是加入紅豆湯都很合適。

*這次由這三位日本食遊員工來介紹商品*

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「Q彈且香氣十足讓人愛不釋口!
口感超群的圓年糕!!」

天氣整個變冷了呢。

對呀,天氣一變冷就有接近年底的感覺。

不知不覺已經是這個季節了啊〜。日子過的真快耶。

接下來就是聖誕節、除夕、過年!充滿美食的季節耶。

台灣主要是過農曆,但日本則是國曆的12月31日開始到1月3日來慶祝新年呢。這是可以充分感受到日本文化的活動呢。

對於日本人而言,這個期間可能是最能感受到”日本氣息”的時候。平常生活中都穿著西式的衣服,但是正月過年時會穿著和服前往神社祭拜。……哎呀,前面話題說長了,這次是這個啦。

哇~是年糕嗎 !

對呀,我希望台灣的朋友也能夠享受日本過年氣氛,所以想要介紹「黃金糯米杵搗圓年糕」給大家。

手掌大小的年糕好可愛喔。

在台灣不常吃年糕嗎?

對~呀,雖然有類似的東西,大部分原來就帶有調味,似乎比較少像日本這樣能完整品嘗到糯米味道的年糕。說到這,日本的年糕有圓形和四角形兩種,是有什麼不同嗎?

沒錯,這我也也很好奇所以查了一下,在關西是圓形年糕比較多,而在關東是四角形的較多的樣子。原本關西和關東地區都是做成圓形的年糕,但比起一個一個製作圓年糕,先做一個大的,再擀平去切小塊比較合乎效率,四角形年糕便在關東地區蔓延起來。我也是東京出身,所以是四角形年糕派。

我對圓形年糕比較熟悉……。對耶,話說九州也算是在西邊啦。形狀雖然不同,但是味道一樣,所以兩種我都喜歡啦(笑)

原來如此,常常在買的時候都會猶豫要選哪一種,原來味道是一樣的。

是的,你就按照當天心情來決定就好了呀。

解開兔兔的疑問了,快點吃看看吧!

完全贊成!先從醬油開始吃嗎?

先什麼都不沾直接吃吃看吧。

什麼都不用沾?

對喔~~這樣才能真正吃到食物的味道吧。「黃金糯米杵搗圓年糕」是使用新潟產的最高級「黃金糯米」製作的。稍微查了一下,價格讓我嚇一跳,以糯米而言真的是高級品耶。

來自知名米的產地的新潟啊。馬上就快下雪了耶〜。在雪地裡種植糯米,感覺真棒。

喔~~是這樣嗎?

我聽說新潟是水稻產地,因為冬天下雪,等到春天種稻時便有很多乾淨清澈的水可以種植水稻。

你看你看,雪,真的很重要!

嗯嗯,對日本人來說“新潟米”就有高級品的印象。其中最高級的嗎?的確是會對原本的味道有興趣。那麼我們烤一烤後,直接吃吃看吧。

用小火慢慢烤比較好吧。

對耶,我也這麼認為。讓中間能熟且不烤焦比較重要。然後再烤到表面上色就完成了。

哇哇〜米的香味撲鼻而來!好想快點吃!!

使用平底鍋或者烤麵包機都可以喔。

聊天當中就烤好了!快,我先開動了!

哇喔、口感好Q彈!!這個嚼勁超棒!

嗯!可以吃到年糕簡單樸素的香甜味,不用沾任何調味料就很好吃了耶。

QQ的、不黏,非常好吃!

表皮脆脆的,中間QQ軟軟的口感非常容易吃上癮。

一般市面上買的年糕,烤的時候就會變軟,這個「黃金糯米杵搗圓年糕」的嚼勁剛剛好,慢慢咀嚼還可以享受品嘗米的甜味和香味。

大家都吃了完整的一顆呢。

啊…貓太君!

嘿嘿,不能再來一顆嗎?

直接烤就很好吃,讓人更期待其他不同的吃法呢。

不過平常真的不會什麼都不沾就直接吃。那麼接下來我們就來試試看最王道的口味、醬油吧。

就直接沾醬油吃嗎?

對啊。看是要整顆年糕沾滿醬油,或是一口一口沾著吃都可以。有點像是煎餃沾醬的感覺。

原來如此。那就先沾一點點來試看看。

醬油香和年糕的搭配簡直是絕配呢!! 變得更好吃的感覺!

醬油的鹹味更能夠襯托出年糕微微的甜味的感覺耶。看是要烤完之後再沾醬油,或者是烤到一半淋上醬油一起烤感覺都可以。醬油烤過之後也會變得更香。

這個方法感覺也很好吃。

或是將年糕沾滿醬油後,再用海苔捲起來吃的磯邊餅吃法也不錯。

我平常不太常吃海苔,但日本人常用海苔來跟米做搭配呢。的確這樣也很好吃。海苔的香味和米的香氣讓美味程度更加提升。

嗯…。

貓太君怎麼了?覺得不好吃嗎?

不是,醬油跟年糕味道很搭,但感覺好像少了點什麼…。啊、對了!

等等,貓太君,那個是砂糖耶!不是鹽是砂糖喔!!

我知道喔。嘿!

這個…!

我的老家都會在醬油中加入砂糖和味醂,沾這種「砂糖醬油」吃喔。果然還是要這個味道!

「砂糖醬油」啊。雖然有聽過,但還是第一次看到這樣吃的人呢。

應該很多人這樣吃吧。但是應該是西日本人的人比較常這樣吃的樣子。像我就是喜歡沾上滿滿砂糖醬油的吃法。

聽你這樣說讓人真好奇。那我也來吃一口看看。

我也喜歡這個味道!!鹹鹹甜甜的,我覺得是台灣人會喜歡的味道。嗯~好吃耶!

對吧!意見很一致呢。砂糖的甜味搭配的醬油的鹹味很對味,所以很好吃。

的確很好吃耶。只是很像是在吃零食的感覺。雖然我還是喜歡只沾醬油的吃法,但是這個吃法也可行。

味道比較特別,所以可能也會有人不喜歡,但如果是喜歡鹹鹹甜甜口味的人,務必要嘗試看看。

說到甜的,在日本也會在紅豆湯中加入年糕喔。

紅豆湯啊~。台灣人感覺不太會自己煮紅豆湯呢。感覺比較常看到綠豆湯。

日本有很多地方在賣紅豆的罐頭喔,過年大魚大肉後,想要讓胃稍微休息的話會買來吃呢。

日本一月十一日將供奉的年糕取下後,會有大量的年糕需要消耗掉呢。看是要用烤的還是加入紅豆湯當作甜點來吃(笑)。

「黃金糯米杵搗圓年糕」加入紅豆湯,一定很好吃!!

呵呵,就知道會這麼說,所以我已經準備好啦!只要放進烤好的年糕就完成囉!

不愧是主編!!

好積極啊(汗)。那就來吃看看吧。

很穩定的美味呢。紅豆的甜味和Q彈的年糕很搭呢。

年糕吸附了紅豆湯的湯汁仍然保有口感,但變得更軟一點,吃起來更方便耶。

在台灣年糕的印象都是甜的印象,所以接受度應該比較高。如果有現成的紅豆湯真的很推薦這樣吃。

這樣啊,年糕是甜點的感覺啊。啊,所以才不會對砂糖醬油產生抗拒感吧。

可能喔…。「黃金糯米杵搗圓年糕」口感很棒,感覺沾黃豆粉或芝麻糊等,台灣式的吃法也很不錯。雖然知道日本過年會吃年糕,但有各式各樣的吃法真的很有趣呢。

不行不行,差點就要結尾了。先等一下,說到過年的年糕料理,應該有一道不能夠忘記的吧。

啊,對了!年糕湯!

是加入年糕的湯品料理對吧。

對對對。在元旦有吉祥的象徵,所以日本各地都會吃喔。

雖然日本各地都會吃,但會因為區域不同,食材也不一樣喔。之前聽東北出身的朋友說他們的年糕湯會放鮭魚卵呢,讓我超吃驚的。小鴨子小姐,東京的話會放些什麼食材呢?

我想一下喔,我家的話會用高湯放入魚板、青菜、還有雞肉喔。

雞肉嗎!福岡的話會放鰤魚喔。湯底的話是飛魚熬煮的高湯。京都或大阪的話好像是用味噌湯當湯底的樣子。

哇喔,真的是每個地方都不一樣呢。

各地都會使用當地美味的食材呢。也想讓兔兔吃看看用「黃金糯米杵搗圓年糕」做出來的年糕湯呢…。

一年一次的美食呢。在公司沒辦法簡單就做出來呢…。

對啊。所以這次我想了個簡單的方法。這個如何?使用即食版的高湯或味噌湯就能夠有簡單年糕湯!

喔,這樣就感覺很好吃耶。便宜的即時湯包加入「黃金糯米杵搗圓年糕」後,感覺就變身為高級的湯品料理呢。

紅豆湯也一樣,放入有湯汁的料理後,年糕就能夠吸受水分,口感就會恰到好處,還能夠吸收湯汁的美味,很好吃呢!!

這次是加入烤過的年糕,但水煮年糕也很好吃喔。使用微波爐就可以了。把年糕讓入有深度的碗中,加水淹過年糕後,蓋上保鮮膜加熱就會可以。煮軟後就可以拿出來直接加入湯裡面吃。

微波爐的話很方面呢。

和烤得不太一樣,口感會變得較軟糯喔。

說到用煮的,我的老家在過年與親朋好友團聚時會吃火鍋,最後會吃年糕當結尾。只要將硬的年糕直接放入火鍋剩下的湯底內煮就好囉。

感覺火鍋跟年糕很搭耶!!台灣吃火鍋也會加年糕喔。「黃金糯米杵搗圓年糕」口感Q彈所以加入火鍋應該很棒。

對對對,因為「黃金糯米杵搗圓年糕」是100%糯米,煮太久的話會溶化喔。用微波爐加入或是加入火鍋時要小心。

年糕真的是很多料理方法呢。而且也藉此了解到年糕跟日本文化有密切關係。

推薦元旦一定要吃年糕。

元旦對台灣人來說不算是特別的日子,但是能夠悠閒吃年糕的假日。感覺將年糕湯變化成台灣口味也很有趣。日本各地會把當地的美食放入年糕湯的話,台灣風口味應該也沒問題。

好棒喔,我也想吃看看台灣風口味的!

哇…吃太多年糕了所以突然好想睡。

因為和米飯一樣都是碳水化合物,吃太多的話的確會想睡覺呢。

呼zzz

啊!才想說怎麼變得安靜了,原來貓太君睡著了。

欸欸,貓太君,已經結束了喔。快醒醒。

睡著也好,我們快點結尾吧。

……嗯?還可以再吃一個嗎?姆啊姆啊zzz

完全不行了呢。

YUNOTANI的「新潟黃金糯米杵搗圓年糕」

100%新潟產黃金糯米,使用雪國豐富地下水蒸熟,以杵搗製成的年糕。光滑的圓形年糕用來做成年糕湯或是加入紅豆湯都很合適。

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